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Martes, 11 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: 200 Cal Coste: Medio
INGREDIENTES DEL LENGUADO CON PIÑA
4 lenguados de ración
200 gramos de piña
1 cebolla
3 cucharadas mantequilla
1/2 taza vermú blanco seco
Sal, al gusto
Pimienta negra molida, al gusto
ELABORACIÓN DEL LENGUADO CON PIÑA
Pedir en la pescadería que quiten la piel a los lenguados. Desechar las vísceras, lavar y secar con papel absorbente.
Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla cortada en aros finos, a fuego muy lento hasta que esté transparente. Incorporar el vermut y cocer unos 3 ó 4 minutos más.
Colocar los lenguados en una fuente, salpimentar y repartir sobre ellos el sofrito de cebolla y la piña troceada.
Tapar la fuente con papel de aluminio y cocinar en el horno a potencia medio-fuerte (190º), durante 10 ó 12 minutos. Servir los lenguados con la piña y la cebolla, adornar con perejil u otra hierba al gusto.
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