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Receta de Jurel - Chicharro a la Bretona
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» Recetas de Cocina » Pescados » Chicharro a la Bretona
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Sábado, 1 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL CHICHARRO A LA BRETONA |
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| 1 kilo de Chicharro |
2 Ajos |
| 2 cebolletas |
Unas hojas de Laurel |
| Medio vaso de vino blanco |
Sal |
| Unas ramitas de Tomillo fresco |
200 g de champiñones |
| Aceite |
Medio vaso de caldo de pescado |
| Perejil picado |
2 cucharaditas de Harina |
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PREPARACIÓN DEL CHICHARRO A LA BRETONA |
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Limpiamos el chicharro y lo partimos en rodajas.
En una cazuela con aceite de oliva, salteamos los dos dientes de ajo picados con la cebolleta, también picada y añadimos los champiñones bien limpios y fileteados.
Agregamos la harina y rehogamos.
Doramos las rodajas de chicharro sazonadas por los dos lados y ligeramente enharinadas.
Mezclamos con la verdura el pescado.
Rociamos todo con el vino blanco, y después agregamos el tomillo, el laurel y el perejil picado junto con un poco de caldo de pescado.
Dejamos que se cocine unos 10 minutos.
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