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Recetas Españolas
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Receta de Sepia - Frito gaditano
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» Recetas de Cocina » Pescados » Frito gaditano
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Sábado, 26 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media/Alta
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INGREDIENTES DEL FRITO GADITANO
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| 200 grs. de boquerones |
200 grs. de puntillitas |
| 200 grs. de cazón troceado |
4 pijotas pequeñas |
| 4 salmonetitos |
4 acedías |
| Harina |
Sal |
| Aceite de oliva |
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ELABORACIÓN DEL FRITO GADITANO
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Limpiar el pescado, salarlo y enharinarlo.
Poner bastante aceite de oliva en una sartén al fuego.
Cuando esté bien caliente, ir echando el pescado, enteros los pequeños y troceados los grandes de roca y estero.
Una vez se vayan friendo por ambos lados, se sacan dejándolos escurrir de aceite sobre papel absorbente, para servirlos enseguida bien calientes.
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