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Receta de Sepia - Pez espada a la siciliana
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» Recetas de Cocina » Pescados » Pez espada a la siciliana
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Domingo, 4 de Mayo de 2008. Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE PEZ ESPADA A LA SICILIANA
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| 1 cebolla |
filetes de pez espada
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aceite de oliva virgen
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1 cucharada de alcaparras
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aceitunas verdes
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2 pepinillos en vinagre
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salsa de tomate
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azucar
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sal
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ELABORACIÓN DE PEZ ESPADA A LA SICILIANA
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Vierta un poco de agua en una bandeja y añada la cebolla cortada en rodajas, cuando el agua evapore añada el aceite de oliva y mezcle.
Añada las aceitunas, las alcaparras, los pepinos cortados en rodajas, sal, un poquito de azúcar y la salsa de tomate. Cueza durante media hora mezclando de vez en cuando.
Entretanto corte el pez espada en rodajas ( se pueden comprar ya en filetes).
Cuando la salsa esté echa, añada el pez espada y cueza durante diez minutos más y sirva.
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