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Receta de Raya - Raya a la gallega
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» Recetas de Cocina » Pescados » Raya a la gallega
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Jueves, 20 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA RAYA A LA GALLEGA
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| 1 raya de 1 kilo |
2 dientes de ajo |
| ½ cebolla |
1 cucharadita de pimentón |
| 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra |
2 cucharadas soperas de vinagre |
| Sal gruesa |
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ELABORACIÓN DE LA RAYA A LA GALLEGA
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En una sartén sofreímos un diente de ajo, apartamos el aceite y majamos el diente de ajo con el vinagre y reservamos.
En el aceite que hemos retirado, freímos otro diente de ajo y media cebolla picada en brounoisse (picadito pequeño) y cuando está transparente, apartamos del fuego, echamos el pimentón, el majado que hemos reservado, un vaso de agua y sal.
Volvemos a poner al fuego y cuando empieza a hervir, incorporamos la raya y dejamos cocinar 10 minutos más.
Servimos inmediatamente.
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comentarios (2)
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