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Recetas Navidadeñas
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Receta de Atún - Tartar de atún con huevas y vinagreta de manzana
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» Recetas de Cocina » Pescados » Tartar de atún con huevas y vinagreta de manzana
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Jueves, 2 de Diciembre de 2010. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 3
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media/Alta
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INGREDIENTES DE LA TARTAR DE ATÚN CON HUEVAS Y VINAGRETA DE MANZANA
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| 400gr de atún rojo |
½ de cebolla |
| Alcaparras |
Perejil |
| Aceite |
Ketchup |
| Mostaza |
Vinagre |
| 1 manzana reineta |
200gr de huevas de trucha |
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ELABORACIÓN DE LA TARTAR DE ATÚN CON HUEVAS Y VINAGRETA DE MANZANA
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Picar el atún, la cebolla, alcaparras y perejil. Marinar durante un par de horas éstos ingredientes con una cucharada de Ketchup, otra de mostaza y un chorro de aceite y de vinagre.
Preparar una vinagreta confitando a fuego lento la manzana troceada en daditos pequeños con aceite y vinagre. Montar el plato colocando la vinagreta de manzana de fondo, después el tartar cubierto con unas pocas huevas de trucha.
Feliz receta de Navidad.
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