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Receta de Atún - Tartar de atún con huevas y vinagreta de manzana



» Recetas de Cocina » Pescados » Tartar de atún con huevas y vinagreta de manzana
Jueves, 2 de Diciembre de 2010. Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 3
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media/Alta

 

 INGREDIENTES DE LA TARTAR DE ATÚN CON HUEVAS Y VINAGRETA DE MANZANA 
400gr de atún rojo ½ de cebolla
Alcaparras Perejil
Aceite Ketchup
Mostaza Vinagre
1 manzana reineta 200gr de huevas de trucha


 ELABORACIÓN DE LA TARTAR DE ATÚN CON HUEVAS Y VINAGRETA DE MANZANA
Picar el atún, la cebolla, alcaparras y perejil. Marinar durante un par de horas éstos ingredientes con una cucharada de Ketchup, otra de mostaza y un chorro de aceite y de vinagre.

Preparar una vinagreta confitando a fuego lento la manzana troceada en daditos pequeños con aceite y vinagre. Montar el plato colocando la vinagreta de manzana de fondo, después el tartar cubierto con unas pocas huevas de trucha.

Feliz receta de Navidad.    


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