Limpie las anchoas bajo el chorro de agua, quíteles la cola, las espinas y desmenúcelas (también se puede hacer con anchoas de lata si se quiere).
Aparte, pique finamente el ajo y el perejil sin los tallos.
Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclarla con las anchoas y el picadillo hasta hacer una masa, póngalo todo sobre una hoja de papel de aluminio y ciérrela formando un cilindro, déjelo en la nevera, para su posterior utilización.
Limpie el dentón, quítele las branquias, vacíelo, pero déjele la cabeza, y luego lávelo.
Colóquelo en una fuente refractaria, y espolvoree sobre él el pan rallado, la sal y la pimienta blanca (a su gusto), y rócielo con aceite.
Ponerlo al horno a unos 220 ºC durante unos 30 minutos, (recordar que el horno debe estar previamente precalentado).
A la hora de presentarlo en la mesa, sírvalo en una fuente ovalada y colóquele rodajitas de limón para decorar; con la mantequilla puede hacer montoncitos en la bandeja si hubiese sitio o bien sobre el propio pescado. | 
