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Receta de Sepia - Pez espada con pimientos de Padrón



» Recetas de Cocina » Pescados » Pez espada con pimientos de Padrón
Sábado, 12 de Enero de 2008. Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio


INGREDIENTES DE LA RECETA
4 rodajas de pez espada 200 gr. de pimientos de Padrón
2 dientes de ajo troceados Pimienta
1 cucharada de vinagre Sal gorda
Aceite de oliva


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Salpimentar el pescado por ambos lados untado ligeramente de aceite y hacerlo en una plancha caliente durante unos minutos por cada lado.

Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en aceite no muy caliente. Continuar la cocción a fuego suave.

Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda.

En una satén calentar el aceite restante, dorar los ajos, agregar el vinagre y rociar el pescado en el momento de servirlo.


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