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Recetas Españolas
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Receta de Pintarroja - Pintarroja a la casera
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» Recetas de Cocina » Pescados » Pintarroja a la casera
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Jueves, 14 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA PINTARROJA A LA CASERA |
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| 1 kilo de pintarroja |
1 cebolleta |
| 1 puerro |
2 tomates |
| Sal |
Aceite de oliva |
| 2 dientes de ajo |
1 hoja de laurel |
| Unas hebras de azafrán |
4 cucharadas de pan rallado |
| Perejil picado |
Caldo de pescado o agua |
| 1 cucharadita de harina |
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ELABORACIÓN DE LA PINTARROJA A LA CASERA |
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La pintarroja se limpia, se le quita la piel, se trocea y se sazona.
Las verduras y el ajo picado se ponen a rehogar. Una vez que todo esta pochado, se agrega el laurel y el azafrán, añadimos la harina, rehogamos bien e incorporamos el pescado.
Se añade el caldo de pescado o agua y se deja cocer durante cinco minutos.
El conjunto se espolvorea con una mezcla de pan rallado y perejil picado y se pone a gratinar durante tres minutos.
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