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Receta de Pintarroja - Pintarroja a la casera



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Jueves, 14 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LA PINTARROJA A LA CASERA
1 kilo de pintarroja 1 cebolleta
1 puerro 2 tomates
Sal Aceite de oliva
2 dientes de ajo 1 hoja de laurel
Unas hebras de azafrán 4 cucharadas de pan rallado
Perejil picado Caldo de pescado o agua
1 cucharadita de harina


ELABORACIÓN DE LA PINTARROJA A LA CASERA
La pintarroja se limpia, se le quita la piel, se trocea y se sazona.

Las verduras y el ajo picado se ponen a rehogar. Una vez que todo esta pochado, se agrega el laurel y el azafrán, añadimos la harina, rehogamos bien e incorporamos el pescado.

Se añade el caldo de pescado o agua y se deja cocer durante cinco minutos.

El conjunto se espolvorea con una mezcla de pan rallado y perejil picado y se pone a gratinar durante tres minutos.


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