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Receta de Rodaballo - Rodaballos al queso
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» Recetas de Cocina » Pescados » Rodaballos al queso
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Sábado, 16 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LOS RODABALLOS AL QUESO |
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| 1.5 Kg. de rodaballo |
2 cucharadas queso rallado |
| 1 huevo |
50 gr. de pan rallado |
| 1 ramillete de perejil |
1 diente de ajo |
| ½ taza de aceite de oliva |
1 limón |
| Sal, al gusto |
Pimienta molida, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LOS RODABALLOS AL QUESO |
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Limpiar los rodaballos, quitar la piel, las cabezas y las espinas de los lados.
Lavar los rodaballos, secarlos con papel absorbente, colocarlos en una fuente, salpimentarlos y regarlos con el zumo del limón.
Pelar el diente de ajo, prensarlo y mezclarlo en un plato con el queso, el pan y el perejil muy picado.
Batir el huevo en un plato hondo, pasar los rodaballos por él y por el pan rallado a continuación.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír el pescado de dos en dos a fuego medio para que se doren y se hagan por dentro.
Sacar escurridos y dejar un poco sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.
Servir bien calientes.
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