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Receta de Rodaballo - Rodaballos al queso



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Sábado, 16 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LOS RODABALLOS AL QUESO
1.5 Kg. de rodaballo 2 cucharadas queso rallado
1 huevo 50 gr. de pan rallado
1 ramillete de perejil 1 diente de ajo
½ taza de aceite de oliva 1 limón
Sal,  al gusto Pimienta molida,  al gusto


ELABORACIÓN DE LOS RODABALLOS AL QUESO
Limpiar los rodaballos, quitar la piel, las cabezas y las espinas de los lados.

Lavar los rodaballos, secarlos con papel absorbente, colocarlos en una fuente, salpimentarlos y regarlos con el zumo del limón.

Pelar el diente de ajo, prensarlo y mezclarlo en un plato con el queso, el pan y el perejil muy picado.

Batir el huevo en un plato hondo, pasar los rodaballos por él y por el pan rallado a continuación.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír el pescado de dos en dos a fuego medio para que se doren y se hagan por dentro.
 
Sacar escurridos y dejar un poco sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.

Servir bien calientes.


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