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Receta de Salmón - Salmón con salsa de cava
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» Recetas de Cocina » Pescados » Salmón con salsa de cava
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Jueves, 2 de Diciembre de 2010. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL SALMÓN CON SALSA DE CAVA
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| 1 Kg. de filetes de salmón |
½ cebolla
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| 2 cucharadas de mantequilla |
2 copas de cava |
| 1 vaso de caldo de pescado |
1 brick pequeño de nata líquida |
| Aceite |
Pimienta |
| Sal |
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ELABORACIÓN DEL SALMÓN CON SALSA DE CAVA |
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Picar la media cebolla muy fina y rehogarla en un cazo con la mantequilla. Añadir el cava y dejarlo reducir a la mitad. Añadir el caldo de pescado y dejar reducir a la mitad, después añadir la nata y mantener a fuego lento.
Salpimentar el salmón y asarlo a la plancha con un par de cucharadas de aceite. Servir el salmón a la plancha junto con la salsa. Puede acompañarse arroz como guarnición.
Feliz receta de Navidad.
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