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Receta de Sardina - Sardinas en escabeche
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» Recetas de Cocina » Pescados » Sardinas en escabeche
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Domingo, 6 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media/Alta
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INGREDIENTES DE LAS SARDINAS EN ESCABECHE |
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| 1 Kg. de sardinas |
1 cabeza de ajo |
| 6 hojas de laurel |
2 cebollas |
| 1 rama de tomillo |
½ vaso de vino blanco |
| Una cucharada de vinagre de Jerez |
Una cucharada de vinagre de Jerez |
| Dos vasos de aceite de oliva |
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ELABORACIÓN DE LAS SARDINAS EN ESCABECHE |
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Sofreír en una cazuela, con bastante aceite de oliva, la cebolla picada y la cabeza de ajo cortada por la mitad, el tomillo, la pimienta y el laurel.
Mientras, sazonar las sardinas limpias.
Agregar las sardinas a la cazuela y añadir el vinagre y el vino.
Dejar hervir unos quince minutos y apartar para que se enfríe.
Consumir pasadas dos horas o al día siguiente. Servir frío.
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