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Recetas Españolas
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Receta de lenguado - Fideos con lenguado
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» Recetas de Cocina » Pasta » Fideos con lenguado
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Martes, 15 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LOS FIDEOS CON LENGUADO |
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| 500 grs. de lenguado |
100 grs. de fideos |
| Una cebolla mediana |
1 tomate maduro |
| 1 pimiento |
1 hoja de laurel |
| Pimienta molida |
Aceite de oliva |
| Agua y Sal |
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ELABORACIÓN DE LOS FIDEOS CON LENGUADO |
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Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro.
Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén con aceite. Apartar y pasar la batidora.
Poner en una cazuela la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado, salpimientando.
Cuando comience a hervir, añadir los fideos y los trozos limpios de lenguado, y dejar cocer unos cinco minutos.
Apartar, dejar reposar unos tres minutos y servir caliente.
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