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Receta de lenguado - Lenguado con piñones
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» Recetas de Cocina » Pescados » Lenguado con piñones
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Miércoles, 12 de Noviembre de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL LENGUADO CON PIÑONES |
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| 4 lenguados de 200 gr. cada uno, limpios y pelados |
40 gr. de piñones |
| 180 gr. de hojas de lechuga |
Sal y pimienta |
| 1/2 vaso de vino blanco seco |
Aceite de oliva |
| 1 ramita de perejil |
Harina |
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ELABORACIÓN DEL LENGUADO CON PIÑONES |
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Lavar y secar los lenguados, pasarlos por harina y sacudirlos para eliminar la harina sobrante. Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén y freír los lenguados 5 minutos por cada lado.
Mientras tanto lavar y secar las hojas de lechuga y cortarlas en tiras. Incorporar éstas tiras de lechuga y los piñones en la sartén con los lenguados. Salpimentarlos, bañarlos con el vino blanco y tapar la sartén. Cocer a fuego lento durante 6-7 minutos más.
Lavar y picar el perejil. Retirar los lenguados de la sartén y colocarlos en una fuente.
Echar por encima el sofrito y espolvorear con perejil picado.
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