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Receta de lenguado - Fideos con lenguado



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Martes, 15 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LOS FIDEOS CON LENGUADO
500 grs. de lenguado 100 grs. de fideos
Una cebolla mediana 1 tomate maduro
1 pimiento 1 hoja de laurel
Pimienta molida Aceite de oliva
Agua y Sal


ELABORACIÓN DE LOS FIDEOS CON LENGUADO
Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro.

Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén con aceite. Apartar y pasar la batidora.

Poner en una cazuela la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado, salpimientando.

Cuando comience a hervir, añadir los fideos y los trozos limpios de lenguado, y dejar cocer unos cinco minutos.

Apartar, dejar reposar unos tres minutos y servir caliente.


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