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Recetas Españolas
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Receta de Sepia - Cazón en adobo
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» Recetas de Cocina » Pescados » Cazón en adobo
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Martes, 15 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo/Medio
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INGREDIENTES DEL CAZÓN EN ADOBO |
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| 1 Kg. de cazón limpio |
4 dientes de ajo |
| Un vaso de vinagre blanco |
Una cucharada de pimentón |
| Orégano y sal |
Harina para freír |
| Aceite de oliva |
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ELABORACIÓN DEL CAZÓN EN ADOBO |
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Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.
Cortar el cazón a rodajas, ponerlas en una fuente y echarles el majado junto con el vinagre.
Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado.
Para freír el cazón, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente.
Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir caliente.
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