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Receta de Caballa - Caballas y mejillones con tomate
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» Recetas de Cocina » Pescados » Caballas y mejillones con tomate
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Sábado, 25 de Agosto de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LAS CABALLAS Y MEJILLONES CON TOMATE |
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| 2 caballas de 500 gr |
750 gr. de mejillones |
| 300 gr. de Tomate triturado |
1 ramita de perejil |
| 6 hojas de salvia |
2 ramitas de Romero |
| Aceite de oliva |
Sal |
| Pimienta |
1 Ajo |
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Precalentar el horno a 190º. Lavar las hierbas aromáticas. Lavar las caballas e introducir en el interior de cada una de ellas una ramita de romero y 3 hojas de salvia.
Colocar las caballas en una fuente de hornear, salpimentarlas y rociarlas con 2 cucharadas de aceite. Hornear 10 minutos.
Mientras tanto, lavar los mejillones y ponerlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo ligeramente aplastado. Colocar la sartén tapada sobre el fuego y esperar a que los mejillones se abran.
Separar los mejillones de las valvas y conservarlos aparte.
Repartir los mejillones y el tomate sobre las caballas. Salpimentar y hornear otros 10 minutos. Mientras tanto picar el perejil; al final de la cocción espolvorear con él las caballas y servir enseguida.
Sugerencias:
Si no puede encontrar mejillones frescos, puede utilizar en su lugar 250 gr. de mejillones congelados.
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