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Receta de lenguado - Lenguado con piñones



» Recetas de Cocina » Pescados » Lenguado con piñones
Miércoles, 12 de Noviembre de 2008. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DEL LENGUADO CON PIÑONES
4 lenguados de 200 gr. cada uno, limpios y pelados 40 gr. de piñones
180 gr. de hojas de lechuga Sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco seco Aceite de oliva
1 ramita de perejil Harina


ELABORACIÓN DEL LENGUADO CON PIÑONES
Lavar y secar los lenguados, pasarlos por harina y sacudirlos para eliminar la harina sobrante. Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén y freír los lenguados 5 minutos por cada lado.

Mientras tanto lavar y secar las hojas de lechuga y cortarlas en tiras. Incorporar éstas tiras de lechuga y los piñones en la sartén con los lenguados. Salpimentarlos, bañarlos con el vino blanco y tapar la sartén. Cocer a fuego lento durante 6-7 minutos más.

Lavar y picar el perejil. Retirar los lenguados de la sartén y colocarlos en una fuente.

Echar por encima el sofrito y espolvorear con perejil picado.


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