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Jueves, 25 de Octubre de 2007. Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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| 1 cola de merluza |
200 ml. de cava seco |
| 100 ml. de zumo de naranja |
25 grs. de margarina vegetal |
| 25 grs. de harina |
Nuez moscada |
| Pimienta |
Sal |
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Limpiamos la cola de la merluza, le retiramos la espina, y hacemos dos filetes.
Ponemos los filetes de merluza en una fuente para servir que pueda introducirse en el horno, vertemos el zumo de naranja y el cava, sazonamos con sal y pimienta, y lo introducimos en el horno ya caliente, durante unos quince minutos.
Transcurrido este periodo de tiempo, escurrimos el jugo reservándolo, y preparamos la salsa. Fundimos en un cazo de fondo grueso, la margarina, añadiendo la harina, dándole vueltas con un batidor, vertiendo a continuación el jugo de la cocción del pescado. Rectificamos de sal y pimienta, añadimos la nuez moscada, y dejamos al fuego durante un par de minutos.
A continuación, añadimos la salsa por encima de los filetes de merluza, y lo volvemos a poner todo en el horno, otros diez minutos.
Cuando lo tengamos punto, retiramos y servimos bien caliente.
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