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Receta de Merluza - Merluza al cava



» Recetas de Cocina » Pescados » Merluza al cava
Jueves, 25 de Octubre de 2007. Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio


INGREDIENTES DE LA RECETA
1 cola de merluza 200 ml. de cava seco
100 ml. de zumo de naranja 25 grs. de margarina vegetal
25 grs. de harina Nuez moscada
Pimienta Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Limpiamos la cola de la merluza, le retiramos la espina, y hacemos dos filetes.

Ponemos los filetes de merluza en una fuente para servir que pueda introducirse en el horno, vertemos el zumo de naranja y el cava, sazonamos con sal y pimienta, y lo introducimos en el horno ya caliente, durante unos quince minutos.

Transcurrido este periodo de tiempo, escurrimos el jugo reservándolo, y preparamos la salsa. Fundimos en un cazo de fondo grueso, la margarina, añadiendo la harina, dándole vueltas con un batidor, vertiendo a continuación el jugo de la cocción del pescado. Rectificamos de sal y pimienta, añadimos la nuez moscada, y dejamos al fuego durante un par de minutos.

A continuación, añadimos la salsa por encima de los filetes de merluza, y lo volvemos a poner todo en el horno, otros diez minutos.

Cuando lo tengamos punto, retiramos y servimos bien caliente.


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