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Receta de Bacalao - Bacalao a la Riojana



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Lunes, 18 de Diciembre de 2006. Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio


INGREDIENTES DE LA RECETA
600 gramos de bacalao seco 8 rodajas de chorizo riojano
1 taza de tomate frito 2 pimientos rojos
1 cebolla grande 5 cucharadas de aceite de oliva


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Dejar los lomos de bacalao en remojo 24 horas y cambiar el agua 3 o 4 veces. Escurrir y secar los lomos de bacalao con papel absorbente.

Poner el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla picada. Incorporar el chorizo, dar varias vueltas y agregar el bacalao, el tomate y los pimientos lavados y cortados en tiras.

Cocer a fuego lento durante diez o quince minutos, y  remover suavemente para ligar mejor la salsa.


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