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Receta de Jurel - Chicharro (jurel) a la manzana con bacón



» Recetas de Cocina » Pescados » Chicharro (jurel) a la manzana con bacón
Viernes, 1 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DEL CHICHARRO A LA MANZANA CON BACÓN
4 chicharros (jurel) de ración Manzanas verdes ácidas
16 lonchas de bacón Sal
Papel de aluminio o especial para papillote.


ELABORACIÓN DEL JUREL A LA MANZANA CON BACÓN
Abrir los chicharros al medio, como para la espalda manteniendo la cabeza.

Lavar, limpiar, secar bien y salar al gusto.

Pelar las manzanas quitándoles el corazón y laminarlas finas.

Sobre una superficie plana abrir el pescado, colocar en el interior una loncha de bacón a cada lado y en el medio una capa de lonchas finas de manzana.

Cerrar con cuidado.

Sobre cada lado y por la parte de afuera del chicharro colocar otra capa de manzana y sobre ella otra loncha de bacón.

Envolver con cuidado con el papel de aluminio o el papel especial para papillot.

Cocinar al vapor o al horno durante una media hora aproximadamente.

Una vez estén hechos y con mucho cuidado abrir los paquetes, con delicadeza retirar el bacón, la manzana y eliminar la espina.

Volver a montar el pescado introduciendo todo el bacón y la manzana en su interior, esta vez sin espina pero manteniendo la cabeza.

Acompañar de patatas cocidas o fritas.


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