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Receta de Jurel - Chicharro bellavista



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Viernes, 31 de Agosto de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE CHICHARROS BELLAVISTA
1 limón Agua
Sal 2 endivias
1 pimiento morrón en conserva 1 zanahoria
5 cucharadas de tomate ½ litro de mayonesa
1 cebolla 2 chicharros de ración grande


PREPARACIÓN DE LOS CHICHARROS BELLAVISTA
Corta la verdura (cebolla y zanahoria) en juliana y ponla a cocer en una cazuela con agua y sal.

Limpia los chicharros de escamas y tripas y cuécelos en el caldo anterior, cuando empiece a hervir, a fuego muy suave durante 10 o 15 minutos.

Sácar los chicharros y deja que enfríen (guarda el caldo para otra ocasión). Quita con cuidado la piel al chicharro y colócalo en una fuente.

Ábre el chicharro por la mitad y quita las espinas. Añade a la mitad de la mayonesa el tomate y mézclalo bien.

Coloca las dos mahonesas encima del pescado; medio chicharro con mayonesa y el otro medio con mayonesa y tomate.

Por último, decora los chicharros con el pimiento morrón cortado en tiras y el plato con las endivias y el limón.


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