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Receta de lenguado - Lenguado relleno y en salsa de naranjas



» Recetas de Cocina » Pescados » Lenguado relleno y en salsa de naranjas
Jueves, 6 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LA RECETA
4 filetes de lenguado 4 naranjas
1 taza de migas de pan 3 cucharadas de nuez picada
2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado
Vino blanco seco, al gusto Sal, al gusto
Pimienta blanca molida, al gusto


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Lavar los filetes de lenguado, secarlos con papel y aplastarlos un poco para que queden más finos (ponerlos entre dos hojas de film y pasar ligeramente el rodillo).

Desmigar el pan y mezclarlo con las nueces, los ajos muy picados, ralladura de 1/2 naranja y el perejil; añadir un poco de vino para amalgamarlo y rellenar los filetes con esta mezcla; sujetarlos con un palillo y salpimentar ligeramente.

Engrasar ligeramente una fuente refractaria y colocar los rollitos de lenguado; regar con el zumo de 2 naranjas y un chorrito de vino y cocer en el horno caliente, a 200º unos 6-8 minutos. Servir al momento con rodajas de naranja.


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