Viernes, 1 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DEL MERO CON ALMEJAS
250 gramos de almejas
700 gramos de Filetes de mero
Aceite de oliva
½ cebolla
3 dientes de ajo
Un poco de perejil picado
Sal
Cucharadita pequeña de harina
Agua
ELABORACIÓN DEL MERO CON ALMEJAS
En una sartén, échale aceite, y ½ cebolla picada, que pocharás.
En el mortero machas bien tres dientes de ajos gordos y un poco de perejil picadito. Se le añadirá también una pizquita de sal.
En el aceite de la sartén echas una cucharadita pequeña de harina. Ahí das unas vueltas -para que se fría la harina, añadiéndole también el machado de ajo y perejil.
Se calienta en una cazuela de barro un poco de agua, y cuando esté caliente se introduce el contenido de la sartén y se le da unas vueltas.
Ahora metes el mero en el preparado: primero por un lado y luego por el otro.
En este momento es cuando se introducen las almejas y la embrocas en la sartén (con agua incluida). Dejar en ese momento a fuego lento unos 20 minutos, con la idea de que el pescado se cociera.
Esperar a que se habrán las almejas y probar el estado del mero antes de sacarlo.
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