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Recetas Españolas
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Receta de corvina/serviola - Serviola a La Mallorquina
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» Recetas de Cocina » Pescados » Serviola a La Mallorquina
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Miércoles, 20 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA
SERVIOLA A LA MALLORQUINA |
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| 1 serviola (pez limón, medregal) |
1 manojo Espinaca |
| 2 Tomates |
patatas panadera |
| pasas (un puñado) |
piñón (un puñado) |
| Aceite de oliva |
sal y Pimienta |
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ELABORACIÓN DE LA SERVIOLA A LA MALLORQUINA |
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Limpiar y saltear las espinacas con un poco de aceite de pimentón, sal y pimienta.
Colocar las patatas panaderas en una fuente de horno y sobre ellas las espinacas salteadas.
Limpiar la serviola y sacar los lomos. Salarlo y colocarlo sobre las espinacas. Meter en el horno a 200ºC, durante unos 5 minutos (el tiempo depende del grosor de los lomos).
Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados. En una sartén, saltear unos minutos, los Piñones, las pasas y los dados de tomate.
Servir el pescado sobre las patatas y espinacas, con el salteado de pasas y piñones por encima.
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