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Recetas de Pescados


Receta de Salmón - Ensalada de arroz y salmón ahumado



» Recetas de Cocina » Arroces y Paellas » Ensalada de arroz y salmón ahumado
Miércoles, 10 de Octubre de 2012. Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 

 INGREDIENTES DEL ENSALADA DE ARROZ Y SALMÓN AHUMADO 
350 gr. de arroz de grano largo 120 gr. de salmón ahumado
140 gr. de maíz dulce 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
4 palitos de cangrejo 2 cogollos de Tudela
Aceite de oliva 1 ajo
Sal, al gusto


 ELABORACIÓN DEL ENSALADA DE ARROZ Y SALMÓN AHUMADO
Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en una pota con el agua y sal, cocemos en ella durante 20 minutos el arroz, se escurre y se retiran los dientes de ajo. El arroz se deberá de dejar enfriar.

Ponemos a escurrir el maíz  y las aceitunas, estas últimas las laminamos.

En un molde de bizcocho lo cubrimos con film transparente, sobre este se coloca el salmón ahumado, seguidamente se le añade una capa de arroz, luego una de maíz, otra de arroz, una de aceitunas y se termina con otra capa de arroz.

Se cortan los cogollos de Tudela, se sazonan y se aliña con aceite de oliva virgen.

Una vez transcurrida media hora se desmolda y ponemos la ensalada en una fuente, se decora con los cogollos de Tudela y rodajas con los palitos de cangrejo.    


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