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Recetas Españolas
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Receta de Bacalao - Bacalao a la aragonesa
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» Recetas de Cocina » Pescados » Bacalao a la aragonesa
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Jueves, 3 de Enero de 2008. Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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| 4 Lomo de bacalao desalado |
Patatas |
| Cebolla |
Pimienta |
| Ajo, aceite y perejil |
Huevo |
| Pan rallado |
Queso parmesano |
| Laurel |
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Cocer el bacalao junto con las patatas. Cuando las patas estén cocidas, quitar todo del fuego y dejar enfriar. Hacer un rehogado con el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, una pizca de pimienta y una cucharita de pimentón dulce, en aceite de oliva virgen.
Cuando esté todo rehogado, deshacer el bacalao en trocitos, y cortar las patatas en rodajas finas.
Disponer todo en una fuente, alternando el bacalao, las patatas, y la salsa, concluyendo el orden con la cama de patata sobre la cual se echa, además del rehogado, una yema de huevo, el pan rallado, y el queso parmesano rallado.
Llevar la fuente al horno.
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