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Receta de Besugo - Besugo al cava



» Recetas de Cocina » Pescados » Besugo al cava
Lunes, 5 de Mayo de 2008. Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 
Tiempo preparación:
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Medio

 

 INGREDIENTES DE BESUGO AL CAVA 
1 besugo
1 hoja de laurel  
Sofrito de tomate y cebolla   
Caldo de pescado   
2 dientes de ajo   
3 patatas   
1/4 de l de vino de cava   
Aceite   


 ELABORACIÓN DE BESUGO AL CAVA
En una besuguera se coloca el pescado después de desescamarlo y hacerle tres cortes en el centro; a continuación se frota con los ajos machados y aceite.

Dejando los ajos en la cazuela, se añade un poco más de aceite - unas tres cucharadas- y se pone al fuego.

Cuando empiece a cocerse se le añade una taza de sofrito de tomate y el caldo de pescado, hasta cubrir la mitad del besugo, y por último se incorpora el cava.

En una sartén aparte se fríen ligeramente las patatas, que deben incorporarse en el fondo de la besuguera cortadas al estilo panadera.     


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