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Receta de Besugo - Besugo especial para navidad
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» Recetas de Cocina » Pescados » Besugo especial para navidad
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Lunes, 10 de Noviembre de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Fácil/Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL BESUGO ESPECIAL PARA NAVIDAD
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| 1 besugo de 1 Kg. o cuatro besugos de ración |
4 zanahorias |
| 4 tallos de apio |
1 cebolla |
1 vasito de tomate triturado
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3 patatas grandes |
| 1/2 cucharada de pimienta de Cayena |
1 pimiento verde |
| 4 dientes de ajo picados |
1 limón |
| Unas ramitas de perejil |
Aceite |
| Sal y pimienta |
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ELABORACIÓN DEL BESUGO ESPECIAL PARA NAVIDAD
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En primer lugar limpiaremos las verduras y las recudiremos, para a continuación cortar las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de 1 cm. Cortar el apio en trozos de 2 cm y la cebolla en gajos.
Mientras tanto podremos poner a calentar aceite en una cazuela donde agregaremos las verduras y sazonaremos. Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, retiraremos las verduras del aceite con una espumadera.
Ponemos el pescado en una fuente y coloremos encima las verduras ya recurridas.
En el mismo aceite de la cazuela se fríe el ajo durante 1 minuto aproximadamente, para a continuación añadir el tomate triturado. Rectificamos de sal e introducimos la Cayena. Lo ponemos a cocer poco más de 3 minutos sin dejar de remover.
Vertemos un vaso sobre la salsa y dejamos que llegue a hervir.
Verter la salsa sobre el besugo e introducirlo al horno precalentado a 200ºC donde dejaremos que se haga durante unos 30 minutos.
Adornar con limón, perejil y estará listo para servir.
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