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Receta de Bonito - Pastel de bonito



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Lunes, 2 de Abril de 2007. Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto


INGREDIENTES DE LA RECETA
1 lata grande de bonito ½ kg de patatas
50 g de mantequilla 4 huevos
Pan rallado 2 cucharadas de salsa de tomate frito
Laurel Sal
Pimienta


Para la salsa:
1 vaso de aceite 1 huevo
Sal 2 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de vinagre



ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar las patatas y hervirlas en ½ litro de agua, sal y una hoja de laurel. Cocidas y escurridas, pasarlas por el pasapurés, añadiendo la mantequilla, una pizca de pimienta, la salsa de tomate y los huevos batidos.

Encender el horno a temperatura moderada. Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado. Agregar el bonito desmenuzado a la mezcla del puré de patata. Verter en el molde e introducirlo en el horno al baño María hasta que cuaje (unos 30 minutos). Retirarlo y dejar que se enfríe.

Preparar una mayonesa con el huevo, aceite, vinagre y sal. Si se desea, añadir dos cucharadas de ketchup para hacer una salsa rosa. Completamente frío el pastel, desmoldarlo en una fuente y cubrirlo con parte de salsa. Adornar con rodajas de pepinillo, pimentón morrón y aceitunas negras, y llevar a la mesa con la salsa restante en salsera y acompañado de una ensalada y de panecillos para untar.


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