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Receta de Lubina - Lomos de lubina en hojaldre con salsa tártara



» Recetas de Cocina » Pescados » Lomos de lubina en hojaldre con salsa tártara
Martes, 13 de Marzo de 2007. Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40 min.
Dificultad: Baja


INGREDIENTES DE LA RECETA
1 lubina de 1 Kg aprox. 2 láminas de hojaldre
1 huevo Salsa tártara
Aceite virgen
Sal
Perejil


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Limpia la lubina, retira los lomos y pártelos por la mitad. Estira las dos láminas de hojaldre, coloca los cuatro trozos de pescado salpimentados encima de una de las láminas y cubre con la otra lámina.

Corta en cuatro partes y ciérralo aplastando las esquinas con un tenedor. Decora con unas tiras de hojaldre y pincélalo con huevo batido. Hornea a 200 ºC durante 18-20 minutos.

Emplata el pescado y acompaña con la salsa tártara. Decora con pepinillo en vinagre.


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