Jueves, 13 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media Coste: Alto
INGREDIENTES DE LA LUBINA AL VERMUT
1 kilo de lubina
1 puerro
2 zanahorias
1 ramita de apio
½ taza de vermut seco
½ taza de nata líquida
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto
Estragón, al gusto
ELABORACIÓN DE LA LUBINA AL VERMUT
Limpiar bien las lubinas, lavarlas, quitarles la piel y extraer los lomos. Esta operación la puede pedir que la haga el pescadero. Pelar las zanahorias, el puerro, el apio y picar todo en juliana fina. Cocer las verduras en agua hirviendo con sal durante 15 minutos; colar y reservar.
Colocar las verduras en el fondo de una fuente refractaria, los filetes de lubina sobre ellas y regar con un poquito del caldo de cocción de las verdura y el vermut.
Meter en el horno bien caliente, 8-10 minutos a temperatura alta. Recoger en un cacito el caldo de cocer el pescado, la nata y el estragón picado, cocer 5 minutos a fuego vivo, pasar por un chino y servir la lubina con la salsa, acompañado de brécol y otra verdura al gusto.
ENLAZA ESTA RECETA DE PESCADO DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha
gustado esta receta de pescado: Lubina al vermut , no lo dudes y enlázala
desde tu página web o blog, para ello sólo
tienes que copiar el siguiente código:
