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Receta de Merluza - Conchas de merluza



» Recetas de Cocina » Pescados » Conchas de merluza
Sábado, 15 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LAS CONCHAS DE MERLUZA
½ Kg de merluza congelada 1 sobre de puré de patata
200 gramos champiñón fileteado 1 huevo
2 cucharadas de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de queso rallado
Sal,  al gusto Pimienta negra molida, al gusto
1 ramita de perejil 4 conchas de vieira


ELABORACIÓN DE LAS CONCHAS DE MERLUZA
Descongelar la merluza y cocerla en una cacerola con ½ taza de agua, 1 cucharada de aceite y una ramita de perejil durante 3-5 minutos (o también se puede hacer al vapor o en el microondas); escurrir y cuando esté templada, desmenuzar la merluza.

Poner el resto del aceite en una sartén y rehogar los champiñones limpios y fileteados; reservar. Preparar el puré y mezclarlo con los champiñones, la merluza, el huevo batido, el vino y salpimentar al gusto.

Engrasar con mantequilla 4 conchas de vieira y rellenar con el preparado anterior.

Espolvorear con el queso y poner unas pequeñas nueces de mantequilla por encima.

Introducir en el horno precalentado durante 20 minutos a potencia media (170º). Servir al momento.


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