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Receta de Merluza - Merluza con salsa de piñones



» Recetas de Cocina » Pescados » Merluza con salsa de piñones
Sábado, 12 de Enero de 2008. Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio


INGREDIENTES DE LA RECETA
4 rodajas de merluza 2 dientes de ajo
2 tomates maduros 100 g de piñones
Vino blanco seco 1 tacita de agua
1/2 limón Laurel
Aceite de oliva Perejil
Sal y pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Rehogar los tomates en una sartén, mientras tanto machacar los ajos en un mortero, añadir los piñones, picar finamente e incorporar el vino blanco y un poco de agua.

A continuación, en una cazuela de barro, poner un poco de aceite de oliva, añadir los ingredientes, preparados anteriormente.

Sazonar con sal y pimienta blanca, añadir el laurel.

Cocer unos diez minutos a fuego lento, hasta que la salsa se reduzca un poco.

Añadir las rodajas de merluza crudas, rociadas con el zumo de limón, cocer 10 minutos, a fuego lento, tapado.

Servir espolvoreado con perejil finamente picado.


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