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Receta de Mero - Mero en salsa verde



» Recetas de Cocina » Pescados » Mero en salsa verde
Martes, 15 de Enero de 2008. Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio


INGREDIENTES DE MERO EN SALSA VERDE
800 gr mero 1/4  Kg. de gambas
1 diente ajo Perejil
Aceite Sal


ELABORACIÓN DE MERO EN SALSA VERDE
Limpiamos el mero quitando las espinas y la piel. Lo cortamos en trozos grandes.

Con las espinas, piel y cabeza hacemos un caldo, que colaremos.

Ponemos en la cazuela un poco de aceite con un diente de ajo muy picado.

Cuando el aceite esté caliente añadimos una cucharadita de harina, removemos bien y cuando se disuelva en el aceite añadimos una tacita de caldo de pescado.

Ponemos en ese caldo el mero, las almejas, las gambas y cocinamos a fuego suave moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.


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