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Receta de Sepia - Angulas con Ajo



» Recetas de Cocina » Pescados » Angulas con Ajo
Domingo, 21 de Noviembre de 2010. Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 

 INGREDIENTES DE LAS ANGULAS CON AJO 
800 gr. de angulas cocidas 4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 guindilla
Pimienta negra, al gusto Sal, al gusto


 ELABORACIÓN DE LAS ANGULAS CON AJO
En primer lugar se han de lavar las angulas cocidas muy bien debajo del grifo de agua fría y dejarlas reposar sobre un trozo de papel de cocina

Llenar un cazo con agua y sal, y cuando está hirviendo echar las angulas. Remover hasta que queden blancas. Sacar las angulas y dejarlas escurrir sobre un paño de cocina

Poner el aceite en un sartén y dorar los ajos troceados sobre un fuego suave. Partir la guindilla y añadir a los ajos. Remover. Cuando estén listos, dejar enfriar un poco, quitar un poco de aceite y añadir las angulas.

Remover todo muy bien, subiendo el fuego. Cuando esté todo bien caliente y se escuche un borboteo, retirar y colocar en una fuente.

Adornar las angulas con unas hojas de perejil y estarán lista para ser servidas.    


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