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Receta de corvina/serviola - Pez limón con setas



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Jueves, 2 de Noviembre de 2006. Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Dificultad: Baja


INGREDIENTES DEL PEZ LIMÓN CON SETAS
800 gr de pez limón o serviola
200 gr de setas
1 cebolla
1/4 de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y Pimienta.


ELABORACIÓN DE LA SERVIOLA CON SETAS
Pelamos y picamos la cebolla y limpiamos las setas.

En una sartén, a fuego lento, ponemos la cebolla, hasta que se vuelva transparente. Y agregamos el vino blanco seco. Dejamos que reduzca a tres partes de su volumen.

En otra sarten, salteamos las setas, a fuego vivo, con un poco de sal. Luego introducimos las cebollas.

Doraremos el pez limón en la sartén antiadherente o plancha y luego mezclamos todo junto hasta que este en su punto.


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