Logo Recetas Pescado.net
  
  Domingo, 21 de Julio de 2019 Recetas de pescado
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de Pescados   Ver todas las recetas de Rape (Pixín)
  Recetas Españolas

Recetas de Pescados


Receta de Rape - Empanadillas de rape y salsa guacamole



» Recetas de Cocina » Entrantes y Aperitivos » Empanadillas de rape y salsa guacamole
Jueves, 8 de Noviembre de 2012. Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media/Alta

 

 INGREDIENTES DE LAS EMPANADILLAS DE RAPE Y SALSA GUACAMOLE 
1 cola de rape 1 pimiento italiano
1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo
Orégano Albahaca
Sal, al gusto   
1 chorrito de Brandy
Obleas congeladas Aceite de oliva

  
Para la salsa guacamole:
2 aguacates ½ cebolla
1 tomate pequeño
Sal, al gusto
4 ramitas de cilantro 1 chorrito de Brandy


 ELABORACIÓN DE LAS EMPANADILLAS DE RAPE Y SALSA GUACAMOLE
Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeños, tienen que medir sobre ½  cm aprox.

Seguidamente se deberá de lavar la cola de rape, se trocea la carne en taquitos de unos 2 centímetros.

Ahora cogemos una sartén donde calentaremos 3 cucharadas de aceite, cuando ya esté caliente, se le añade la cebolla y el pimiento. Se sazona y se pone a fuego fuerte, se remueve y cuando la verdura ablande, se le incorpora el ajo.

Una vez incorporado el ajo, se baja el nivel de fuego y se deja que se haga hasta que poche todo ello.

Una vez pochado se añaden los trocitos de rape, se remueve y se pone el fuego a nivel medio. Lo dejaremos que se haga hasta tener el rape cocinado, cada cierto tiempo lo removeremos para que no se nos pegue. El pescado no ha de estar muy hecho, ya que se hará más cuando se fríen las empanadillas.

Cuando empiece a estar listo, se le añade el orégano y la albahaca, se re mueve todo, se deja unos instantes y se añade un chorrito de Brandy. Se flambea este y esperamos a que se consuma todo el alcohol. Se aparta del fuego y se reserva.

En este momento empezaremos a elaborar nuestra salsa guacamole, para ello se quitan las semillas al tomate y se pican todos los ingredientes, se meten en una batidora donde trituraremos a fondo, se tendrá que conseguir una crema espesa y homogénea.

Una vez lista la salsa, se cogerán las obleas de las empanadillas, se ponen en cada una en su parte central un poco de sofrito y de salsa guacamole, se doblan y con un tenedor y humedeciendo los extremos se presionan  para cerrarlas con la forma características de la empanadilla.

Ahora sólo será necesario ir friendo las empanadillas en abundante aceite bien caliente, una vez bien doradas se sacan y retira el exceso de grasa colocándolas sobre papel absorbente, después se llevarán a la fuente donde se servirán.

Nota.-
Si se quiere una salsa de guacamole más picante, se puede añadir antes de triturar los ingredientes unas gotas de tabasco.

Se podrán acompañar estas empanadillas con un poco de ensalada y de la salsa guacamole que te sobre al hacerlas.    


comentarios (0)
  Anterior receta de Rape/Pixín

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: EMPANADILLAS DE RAPE Y SALSA GUACAMOLE


ENLAZA ESTA RECETA DE PESCADO DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de pescado: Empanadillas de rape y salsa guacamole , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado |  Ir a la página principal de Recetas de Pescado.net |  Política de privacidad | Política de cookies
www.recetasdepescado.net - Página de recetas de pescado - © Copyright