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Receta de Rape - Rape a la catalana



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Martes, 18 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 3-4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DEL RAPE A LA CATALANA
600 gr. de rape 8 cucharadas de salsa de tomate
1 vaso de caldo de pescado 1 cucharada de harina
2 cebollas 100 gr. de guisantes
2 hojas de laurel 2 cucharadas de almendras tostadas
Aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán Sal


ELABORACIÓN DEL RAPE A LA CATALANA
Poner a pochar las cebollas, con el laurel y cuando este transparente la cebolla, agregar la harina, la salsa de tomate y el caldo de pescado, y dejar cocer a fuego lento.

Mientras tanto preparar un majado con los ajos, las almendras y el azafrán.

Añadir a la cocción el rape cortado en rodajas no muy gruesas, los guisantes y el majado dejando cocer a fuego medio 10 minutos.


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