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Receta de Raya - Raya a la mantequilla de Ajo
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» Recetas de Cocina » Pescados » Raya a la mantequilla de Ajo
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Jueves, 14 de Febrero de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA RAYA A LA MANTEQUILLA DE AJO
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| 4 filetes de raya de 200 gr. cada uno |
125 gr. Mantequilla |
| 50 gr. ajo |
Perejil picado |
| Aceite de oliva para freír |
4 patatas pequeña por persona |
| 1 cebolla |
El zumo de 2 limones |
| 2 dl. de aceite de oliva |
Sal y Pimienta, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LA RAYA A LA MANTEQUILLA DE AJO
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Primero se deberá de cortar la cebolla en rodajas, colocarlas en una fuente y mezclarlas con el zumo de limón y el aceite de oliva.
Dejar los filetes de raya durante media hora en la marinada.
Por otro lado, escaldar los dientes de ajo y mezclarlos con la mantequilla en un mortero.
Escurrir los filetes, secarlos bien, enrollarlos, cerrarlos con un Palillo y sazonar.
Dorar la raya en una sartén con aceite y terminarla de hacer en el horno.
Tornear las patatas, saltearlas con 25 gr de mantequilla, y sazonar.
Para la presentación colocar la raya en una fuente, disponer a los lados las patatas y salsear con la mantequilla de ajo fundida al fuego con el perejil picado.
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