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Receta de Sargo/Chopa - Sargo con limón y jamón al horno



» Recetas de Cocina » Pescados » Sargo con limón y jamón al horno
Lunes, 3 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DEL SARGO CON LIMÓN Y JAMÓN AL HORNO
750 gr. de sargo Sal
1 cebolla Ajo
Perejil Zumo de limón
Jamón


PREPARACIÓN DE SARGO CON LIMÓN Y JAMÓN AL HORNO
Una vez hemos limpiado y escamado el sargo, le damos unos cortes en el cuerpo, sin llegar a cortar la espina, y los rellenamos con perejil y ajo muy bien picados y unas lonchas de jamón serrano con bastante grasa.

Rebozamos el sargo en pan rallado y lo colocamos en la besuguera sobre una cama de cebolla cortada en rodajas finas, con aceite de oliva y un poco de caldo de pescado; se rocía con jugo de limón, metiéndolo en el horno hasta que esté a media cocción.

Lo sacamos del horno sólo para bañarlo con su jugo, volviéndolo a introducir hasta que acabe de cocer.


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