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Receta de Trucha - Trucha a la Navarra



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Sábado, 29 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 10'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto


INGREDIENTES DE LA TRUCHA A LA NAVARRA
4 truchas limpias 4 lonchas de jamón Serrano
4 lonchas de queso 1/2 Litro de vino tinto
Patatas Zanahoria
Ajo Perejil
Pimienta Albahaca
Sal


PREPARACIÓN DE LA TRUCHA A LA NAVARRA
Un día antes dejaremos las truchas limpias, macerarse con el vino tinto.

Rellenamos las truchas con las lonchas de jamón serrano y el queso.

Las introducimos en una olla o bandeja junto con el vino, el perejil, pimienta, albahaca, ajo y la sal. Tiempo estipulado de cocción sobre la 1 y media mas o menos.

Lo ponemos a cocer y pelamos las patatas y las zanahorias y les damos una forma tipo cocotte. Las ponemos a hervir.

Al terminar se sirve en plato junto con las patatas y las zanahorias y le echaremos por encima la salsa del jugo de las truchas.

Nota:

Para que no se abran las truchas podemos pincharlas de lado a lado en los costados con unos palillos que debemos quitar al llevarlo a la mesa.

También antes de ponerlas a cocer las podemos pasar por harina y dorarlas un poco en la sartén.


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