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Recetas de Pescados


Receta de Trucha - Trucha a la papillot



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Sábado, 22 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo-Medio


INGREDIENTES DE LA TRUCHA A LA PAPILLOT
1 trucha por persona 1 tomate en rodajas
1 cebolla en medios aros Calabacín en rodajas
Zanahoria rallada Aceite
Papel de aluminio Agua
Harina Eneldo
Sal, al gusto Pimienta, al gusto


ELABORACIÓN DE LA RECETA
En primer lugar abrimos la trucha a la mitad en lomos y le quitamos las espinas.

Hacemos trozos de papel de aluminio donde nos coja un lomo de trucha, necesitamos 2 trozos por trucha

En un bol diluimos un poco de harina y agua para hacer un engrudo que utilizaremos como pegamento del aluminio.

Cogemos un trozo de papel de aluminio, le echamos unas gotas de aceite y los estiramos con la mano, colocamos un lomo de trucha con la piel sobre el aluminio, encima ponemos, una rodaja de tomate, cebolla, calabacín y zanahoria, una pizca de sal y de pimienta, encima el otro lomo de trucha. Espolvoreamos con eneldo.

Damos un poco de engrudo por los cuatro lados del aluminio, y ponemos otro trozo de aluminio encima apretando los bordes, doblamos los bordes para hacer el paquete que se ajuste los mas posible a la trucha y ya tenemos uno echo, así habrá que proceder con los que necesitemos.

Los ponemos sobre una placa de horno a 190 grados durante 15 minutos y ya estarán listos para comer.

Si conseguimos que quede herméticamente cerrado, se hace antes y con mejor sabor, el aluminio se abomba por el efecto del vapor, así se cocina en su propio jugo

Como acompañamiento se podrán poner unas patatas al vapor.


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