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Receta de Bacalao - Albóndigas de bacalao



» Recetas de Cocina » Pescados » Albóndigas de bacalao
Martes, 1 de Marzo de 2011. Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 

 INGREDIENTES DE ALBONDIGAS DE BACALAO 
200 gr. de migas de bacalao  
2 huevos   
2 dientes de ajo   
Perejil   
6 patatas   
Aceite   


 ELABORACIÓN DE ALBONDIGAS DE BACALAO
Para desalar el bacalao, la noche antes lo ponemos a remojo en agua fría, y vamos cambiando el agua varias veces.

Hervimos las patatas con el bacalao, en una olla con agua fría hasta que estén blandas. Escurrimos bien y trituramos con un tenedor las patatas y el bacalao, le añadimos el perejil picado, dos o tres dientes de ajo picados y un huevo.

Con la pasta que hemos conseguido, formamos las albóndigas y las pasamos por clara de huevo y las freímos con aceite bien caliente.    


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