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Receta de cabracho/rascacio - Cabracho asado con tomatitos



» Recetas de Cocina » Pescados » Cabracho asado con tomatitos
Jueves, 20 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio


INGREDIENTES DEL CABRACHO ASADO CON TOMATITOS
1  Kg. de Cabracho 1/2 taza de Aceite de oliva
2 dientes de ajo Un manojo de perejil
Una taza de vino blanco


ELABORACIÓN DEL CABRACHO ASADO CON TOMATITOS
Limpiar los cabrachos, desespinarlos y dejarlos abiertos como si se tratase de un libro.

Sazonar el cabracho, engrasarlo y colocarlo en una placa y encima de cada cabracho echar un poco del aceite condimentado con el ajo.

Meter la placa al horno caliente(180ºC).

Cuando estén casi cocinados rociar con vino blanco y terminar de asarlos.

Al sacar del horno espolvorear con perejil picado en brunoise.

Guarnición: tomatitos asados sacar las placas a la mesa caliente.


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