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Receta de Calamares - Calamares encebollados



» Recetas de Cocina » Pescados » Calamares encebollados
Viernes, 8 de Enero de 2010. Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 

 INGREDIENTES DE LOS CALAMARES ENCEBOLLADOS 
600 g de calamares pequeños 2 cebollas
2 pimientos verdes 2 tomates maduros
3 dientes de ajo 2 ramas de perejil
20 g de pan rallado 1 1/2 dl de vino blanco
Aceite Sal y pimienta


 ELABORACIÓN DE LOS CALAMARES ENCEBOLLADOS
Limpiar y lavar bien los calamares, secarlos con papel absorbente y cortarlos en aros.

Pelar y picar los dientes de ajo y cubrir con ellos los calamares. Dejar macerar en la nevera durante 7 u 8 horas.

Colocar los calamares en una cazuela de barro y cubrirlos con las cebollas picadas, los pimientos verdes troceados, el perejil picado y los tomates pelados y rallados, sin pepitas. Salpimentar, espolvorear con el pan rallado y rociar con aceite.

Dejar cocer muy lentamente, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los diversos ingredientes.

A media cocción bañar con el vino blanco. Cuando los calamares estén tiernos, retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.    


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